Це версія зі зниженим вмістом холестерину в традиційному шоколадному торті Pesach, виготовленому на сковороді з трубочкою. Ви можете також опустити шоколад.

Підготовчий час: 45 хв
Час приготування: 1 Хр
Готовий: 1 год. 45 хв., Плюс час охолодження

Порції: 14


Інгредієнти:

  • 2 унції гіркого солодкого шоколаду
  • 7 яєчних білків і 2 жовтки
  • 1 склянка цукру, розділена на 2 рівні частини
  • 1/4 склянки апельсинового соку
  • 1 чайна ложка лікеру Сабра або ваніль
  • 1 ч. Ложка лимонного соку
  • 1 склянка картопляного крохмалю
  • 1/4 чайної ложки солі

Напрямки:

  1. Розігрійте духовку до 350 ° F. Натерти шоколад і відкласти його в сторону.
  2. Помістіть яєчний білок у велику нежирну або скляну миску і нехай вони досягають кімнатної температури.
  3. В іншій мисці для перемішування збийте жовтки на високій швидкості електричним міксером протягом 2 - 3 хвилин. Поступово додайте 1/2 склянки цукру і збивайте 3 - 4 хвилини довше, поки він не стане світлим і лимонного кольору. Повільно додайте апельсиновий сік і лікер або ваніль. Бійте на 2 - 3 хвилини довше.
  4. Вимийте качалки і добре просушіть. Збийте яєчний білок до пінистості. Додати в лимонний сік. Збільшити швидкість міксера до високої і поступово збити в решті 1/2 склянки цукру. Збийте до тих пір, поки білки не стануть жорсткими і глянсовими, але не сухими.
  5. Просіяти картопляний крохмаль і сіль в суміш яєчних жовтків. Акуратно складіть білки і шоколад. Не хвилюйтеся, якщо залишиться кілька білих смуг.
  6. Акуратно вилийте тісто в несмазану 10-дюймову каструлю з трубочкою. Розгладжуємо верх шпателем. Випікайте пиріг на центральній стійці духовки протягом 1 години. Коли це зроблено, верхівка торта має бути золотистою і при легкому дотику повертатиметься назад.
  7. Поверніть негайно каструлю і повністю охолодіть, приблизно 90 хвилин. (Якщо у вашої каструлі немає маленьких ніжок, переверніть її на шийку пляшки або на стійку.)
  8. Щоб вийняти охолоджений пиріг з каструлі, просуньте тонкий лопать ніж між сковородою і сторонами торта. Підніміть дно каструлі, щоб послабити сторони торта. Потім обережно вийміть пиріг навколо центральної трубки і дна каструлі. Переверніть торт на велику тарілку з круглою подачею.
  9. Варіація: Бісквіт з нежирним бісквітним піском: Дотримуйтесь наведених вище рецептів, але опустіть шоколад.

Цей рецепт люб'язно kosher.com. Його створив Norene Gilletz і з'явилася на KosherScoop.com.


1 вересня / Коротка версія ДНЯ ЗНАНЬ / Вегетаріанський шашлик / Шумная семейка (Може 2021).